Главным ее свойством становится возникновение навязчивой потребности.
И. о. министра здравоохранения Уляна Супрун рассказала об опасных свойствах глутамата натрия — распространенной пищевой добавки.
По ее словам, многочисленные исследования показали, что от глутамата натрия действительно может быть плохо, но только чувствительным к нему людям. В целом он безопасен в достаточно высоких дозах.
Глутаминовая кислота также является одним из наиболее распространенных нейромедиаторов в мозге. Нейроны выделяют его, когда взаимодействуют между собой. Но много глутаминовой кислоты в мозге не приносит пользу. Исследования показали, что при ее избыточном количестве нейроны начинают погибать.
В то же время, Супрун успокаивает, что это не означает, что продукты с глутаматом могут потенциально навредить мозгу. Ведь глутаминовая кислота, потребляемая в составе пищи, к нему не поступает.
Впрочем, глутамат натрия, а точнее его чрезмерное потребление может нанести вред здоровью:
- Он входит в состав неполезной еды — чипсов, сухариков и растворимых супов. Такая пища малопитательная, не содержит клетчатки, витаминов или необходимых полезных веществ. Все, что мы с ней получаем — калории и интенсивный вкус, что увеличивает желание есть эту пищу еще.
- Глутамат натрия в пище — это свободный глутамат, не связанный с белками. Он быстрее проникает в кровь, поэтому его концентрация резко возрастает. Из-за возникновения таких пиков, чувствительным людям может стать плохо. Зато, природный глутамат пищи, который есть в помидорах, грибах или курятине, связан с белками. Он проникает в кровь постепенно без резкого роста.
- Еще одна опасность — содержание натрия. Его избыток повышает давление, вредит работе почек, сердца и сосудов. Поэтому людям с сердечно-сосудистыми болезнями следует избегать не только соленой пищи, но и всего, что имеет много натрия, в том числе глутамата натрия.
Как сообщала Lenta.UA, ранее и.о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун призвала украинцев есть красную икру.
Фото: Интересно знать
Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.
Новости
Евростат подсчитал продолжительность жизни по странам ЕС
00:05 12 май 2024.
В Броварах бросили гранату в полицейского (фото, видео)
23:00 11 май 2024.
Зеленский объяснил задачу номер один на фронте
22:00 11 май 2024.
На Евровидении экстренно изменили правила голосования за конкурсантов
21:00 11 май 2024.
Лондон объявил о крупнейшем в истории пакете военной помощи Украине
20:00 11 май 2024.
Любимую у клещей группу человеческой крови определили ученые
19:00 11 май 2024.
Очередной российский штурмовик сбили украинские зенитчики
18:30 11 май 2024.
В ВСУ прокомментировали «наступление» россиян в Харьковской области
18:00 11 май 2024.
На Киев надвигается антициклон с Балтики
17:30 11 май 2024.
Утвержден порядок ведения Единого госреестра призывников, военнообязанных и резервистов
17:00 11 май 2024.
Один из фаворитов Евровидения исключен из финала конкурса
16:30 11 май 2024.