Новый плод практически невозможно отличить от оригинала.
Популярность авокадо, который часто называют «зеленым золотом», резко возросла в последние годы, — отмечает CNN. По данным Всемирного экономического форума, ежегодно в мире потребляется около пяти миллиардов килограмм этих плодов. Однако любовь к авокадо дорого обходится окружающей среде: для выращивания всего одного килограмма используется около 2000 литров воды, а леса вырубаются для новых плантаций этой культуры.
Поэтому лондонский исследователь Арина Шокоуи решила разработать экологически чистую альтернативу авокадо под названием Ecovadо. Изготовленная из пчелиного воска и натурального пищевого красителя, содержащего порошок шпината и древесного угля, кожа Ecovado имитирует кожуру авокадо.
«Плоть» альтернативного фрукта состоит из четырех простых ингредиентов: бобы в качестве основы, яблоко для свежести, рапсовое масло холодного отжима для кремообразности и немного фундука. Для косточки используют целый каштан или лесной орех.
Ecovado был разработан в рамках программы Shokouhi's Material Futures в художественной школе Central Saint Martins. По словам Арины, на совершенствование рецепта ушло восемь месяцев. Создание устойчивого и привлекательного заменителя авокадо было сложной задачей, поскольку было важно создать продукт из 100% местных ингредиентов.
Доцент кафедры продуктов питания и устойчивого развития в Университете Линкольна Уэйн Мартиндейл считает, что Ecovadо демонстрирует «невероятную креативность», но сомневается, сможет ли этот продукт стать жизнеспособной альтернативой авокадо.
Что касается Шокоуи, то она все еще совершенствует Ecovadо и надеется, что в конечном итоге плод будет продаваться в супермаркетах по цене, аналогичной цене настоящего авокадо.
Читайте также: Ученые: авокадо предотвращает старение мозга.
На иллюстрации: Так выглядит Ecovado. Фото: Арина Шокоуи
Новости
Обесточены часть областей Украины
15:15 12 май 2024.
В ISW назвали цель наступления РФ в Харьковской области
14:55 12 май 2024.
Масштабный пожар вспыхнул в Варшаве
14:15 12 май 2024.
Стали известны новые подробности взрыва гранаты в Броварах
13:55 12 май 2024.
Обстановка в Харьковской области существенно обострилась, - Сырский
13:15 12 май 2024.
Украина запросила аварийные поставки электроэнергии
12:55 12 май 2024.
Массовую эвакуацию населения проводят на Харьковщине
12:15 12 май 2024.
Шольц отказался депортировать украинских мужчин
11:55 12 май 2024.
Оккупанты захватили шесть поселков на Харьковщине
11:15 12 май 2024.
Дроны атаковали военные цели в трех областях РФ
10:50 12 май 2024.
Оккупанты продолжают обстреливать Харьковщину
10:10 12 май 2024.