Новий плід практично неможливо відрізнити від оригіналу.
Популярність авокадо, яке часто називають «зеленим золотом», різко зросла останніми роками, — зазначає CNN. За даними Всесвітнього економічного форуму, щорічно у світі споживається близько п'яти мільярдів кілограмів цих плодів. Однак любов до авокадо дорого обходиться довкіллю: для вирощування всього одного кілограма використовується близько 2000 літрів води, а ліси вирубуються для нових плантацій цієї культури.
Тому лондонський дослідник Аріна Шокоуї вирішила розробити екологічно чисту альтернативу авокадо за назвою Ecovadо. Виготовлена з бджолиного воску та натурального харчового барвника, що містить порошок шпинату та деревного вугілля, шкіра Ecovado імітує шкірку авокадо.
«Плоть» альтернативного фрукта складається з чотирьох простих інгредієнтів: боби як основа, яблуко для свіжості, ріпакова олія холодного віджиму для кремоподібності і трохи фундука. Для кісточки використовують цілий каштан або лісовий горіх.
Ecovado був розроблений у рамках програми Shokouhi's Material Futures у художній школі Central Saint Martins. За словами Аріни, на вдосконалення рецепта пішло вісім місяців. Створення стійкого та привабливого замінника авокадо було складним завданням, оскільки було важливо створити продукт зі 100% місцевих інгредієнтів.
Доцент кафедри харчових продуктів та сталого розвитку в Університеті Лінкольна Уейн Мартіндейл вважає, що Ecovado демонструє «неймовірну креативність», але сумнівається, чи зможе цей продукт стати життєздатною альтернативою авокадо.
Що стосується Шокоуї, то вона все ще удосконалює Ecovado і сподівається, що зрештою плід продаватиметься в супермаркетах за ціною, аналогічною до ціни справжнього авокадо.
Читайте також: Вчені: авокадо запобігає старінню мозку.
На ілюстрації: Так виглядає Ecovado. Фото: Аріна Шокоуї
Новини
Стали відомі нові подробиці вибуху гранати у Броварах
13:55 12 тра 2024.
Обстановка на Харківщині суттєво загострилася, - Сирський
13:15 12 тра 2024.
Україна запросила аварійне постачання електроенергії
12:55 12 тра 2024.
Масову евакуацію населення проводять на Харківщині
12:15 12 тра 2024.
Шольц відмовився депортувати українських чоловіків
11:55 12 тра 2024.
Окупанти захопили шість селищ на Харківщині
11:15 12 тра 2024.
Дрони атакували військові цілі у трьох областях РФ
10:50 12 тра 2024.
Окупанти продовжують обстрілювати Харківщину
10:10 12 тра 2024.
У Мін'юсті назвали суму, необхідну для перемоги України
09:50 12 тра 2024.
«Укрзалізниця» переходить у режим економії електроенергії
09:15 12 тра 2024.
Українцям пообіцяли суху та прохолодну неділю
06:30 12 тра 2024.