Сирна паска: як приготувати одне з головних страв Великодня

Щороку весь християнський світ святкує велике свято Пасхи. Кожен елемент святкового столу - це символ, а три складових - крашанки, паски і сирна паска стали традиційними в православних країнах. Саме православ'я в сучасному християнстві є хранителем традицій пасхального свята, як в духовному, так і в кулінарному сенсі.

Сирна паска має форму усіченої піраміди, що символізує гріб, в якому відбулося найбільше чудо Воскресіння. Тому на верхній стороні повинні бути літери «ХВ», що означають вітання «Христос Воскрес!». На бічних сторонах за традицією робляться зображення хреста, списи, палиці, а також паростків і квітів, що символізують страждання і воскресіння Господа нашого Ісуса Христа.

Lenta.UА ділиться з Вами старовинним рецептом сирної запеченої паски, який передавався з покоління в покоління.

Інгредієнти:

• 1 кг сиру;
• 250 грам вершків (сметани);
• 300-400 грам цукру;
• 10-15 яєць;
• 2 столові ложки манки;
• ванілін;
• родзинки 1/2 склянки;
• цукати 1/2 склянки (будь-які фрукти за смаком).

Приготування:

Сир, сметана і яйця в ідеалі повинні бути домашні. Сир необхідно перетерти через дрібне сито, (можна збити блендером), додати вершки, цукор, яйця, манку і ванілін, все добре збити / перемішати. Після додати цукати, родзинки. Викласти готову суміш у форму, зверху змастити яєчним жовтком.

Випікати у формі змащеній маслом, при температурі 170-180 °, 40 хвилин. Виймати з форми коли охолоне. Прикрасити паску можна глазур'ю або цукровою пудрою, зверху можна викласти свіжі фрукти або ягоди за смаком.

Фото: Pixabay.com

Олена Коваль