Наука та технології
Дослідження
Кількість мікробів в органічних і звичайних фруктах практично однакове.
Англійська приказка свідчить: "По яблуку в день - і доктор не потрібний". І це справедливо: в яблуках багато вітамінів, мікроелементів, мінералів і клітковини. Пектини, що містяться в плодах, допомагають при важких серцево-судинних захворюваннях.
Але швейцарські вчені стверджують: з кожним яблуком ми поглинаємо ще і мільйони бактерій. "Сирі фрукти і овочі є важливим джерелом корисних кишкових мікробів, - каже Габріеле Берг, біолог з Грацського технічного університету. - Але скільки і яких бактерій в яблуках, відомо мало".
І щоб з'ясувати це, вчені вирішили вивчити мікробіом яблука. У ролі "піддослідних" були яблука сорту "Арле". Всі компоненти фрукта: стебла, шкірка, насіння і м'якоть - ретельно вивчалися окремо. Крім того, біологи порівняли яблука, вирощені традиційним способом, і органічні. Як відомо, в органічних господарствах не застосовуються пестициди і добрива, і цей факт був важливим для дослідження.
Результати показали: яблуко кишить бактеріями. "За нашими оцінками, в яблуці вагою 240 грамів міститься в середньому 114 мільйонів бактерій", - повідомила Берг. Цікаво, що самі "гарячі" точки в яблуках - ядра: саме там знаходиться велика частина мікробів. І цікаво те, що на шкірці знаходиться лише невелика їх частина.
"Висока чисельність мікроорганізмів була виявлена на зразках стебла, кінці стебла і чашечки, тоді як шкірка і м'якоть плоду виявилися менш колонізовані", - йдеться в статті.
Так що, ті, хто викидає насінну коробку яблука, з'їдає в десять разів менше бактерій, ніж ті, хто залишає від яблука лише хвостик. Споживання мікробів в цьому випадку становить до десяти мільйонів.
Вчені відзначили: кількість бактерій в органічних яблуках приблизно таке ж, що і в звичайних. Але аналізи показали, що в органічних яблуках більш збалансований, різноманітний бактеріальний склад, і фактично вони містять більше корисних бактерій, ніж звичайні фрукти. Крім того, у органічних яблук була ще одна перевага - смак.
Біологи виявили, що так звані метилобактеріі більш поширені в органічних яблуках. Ці мікроби посилюють біосинтез ароматів.
Автори дослідження визнають обмеженість отриманих даних, оскільки вони працювали з одним сортом яблук, і тому планують повторити бактеріальний аналіз інших сортів.
Фото: Delo.ua
Новини
Слідчу Нацполіції Бурмістрову звинуватили у поїздках до РФ та сумнівних активах, — розслідування
18:45 30 кві 2026.
Зеленський вирішив покарати синів Лукашенка
18:30 30 кві 2026.
У Дніпрі зрадниця «зливала» у соцмережі координати Сил оборони
18:15 30 кві 2026.
Києву необхідно 30 мільярдів для підготовки до опалювального сезону
17:55 30 кві 2026.
Військовий обпік дівчині обличчя недопалком у Хмельницькій області
17:30 30 кві 2026.
ТЦКашники «заробляли» на ухилянтах у Білій Церкві
17:15 30 кві 2026.
Рада створила мережу військових кладовищ
16:55 30 кві 2026.
Мадьяр вимагає від Зеленського розширення прав угорців в Україні
16:30 30 кві 2026.
Чиновники Дарницького управління освіти збираються укласти договір на майже 170 мільйонів гривень зі скандальним постачальником неякісного шкільного харчування
16:26 30 кві 2026.
Російський ТОП-чиновник постачав зброю та дрони для рашистів на передовій
16:15 30 кві 2026.
Путіну для перемир'я на 9 травня відповідь Зеленського не потрібна
15:55 30 кві 2026.