Стало відомо, як зберігати страви, приготовлені на Новий рік

Сільвія Андерсон, експерт з безпеки харчових продуктів із Великобританії, розповіла, що м'ясні продукти після новорічного застілля краще заморозити. Крім того, фахівець порекомендувала розібратися в різниці маркувань «дійсний до» та «використовувати до». Про це повідомляє Daily Mail.

Експерт пояснила, що на упаковках більшості продуктів харчування вказано терміни придатності та рекомендації до вживання протягом певного проміжку часу. Останні частіше застосовуються щодо швидкопсувної їжі, такої як м'ясо, риба, паштети, готові салати. Термін, протягом якого їжа має бути з'їдена, встановлюють, ґрунтуючись на лабораторних тестах, що відстежують накопичення потенційно шкідливих патогенів у продуктах. Тому їх необхідно суворо дотримуватись з міркувань безпеки.

Більшість виробників виявляють обережність, встановлюючи термін придатності продуктів. Однак сухі десерти з вмістом цукру, сухофруктів та алкоголю можна зберігати довше. Ці продукти є натуральними консервантами. Десерти зі свіжими фруктами і кремом повинні бути вжиті в рамках терміну придатності, оскільки чим «вологішим» є продукт, тим більша ймовірність появи на ньому плісняви і тим коротший термін його зберігання.

Також фахівець розповіла, що продукти з високим вмістом білка, такі як горіхи, яйця та вершкове масло, мають велику схильність до утворення цвілі, окислення та появи згірклого смаку при зберіганні у теплій та вологій атмосфері.

М'ясні страви та фарш після новорічного застілля Андерсон порекомендувала заморожувати до наступного вживання. Проте перед заморожуванням не варто залишати такі продукти на столі або в холодильнику надто довго.

Фото: istockphoto.com