Вчені виправдали сало

Скільки років дієтологи і лікарі нас переконували, що рослинні масла корисніше тваринних жирів. Виявилося, це зовсім не так.

Вчені зробили вражаюче відкриття - свиняче сало не тільки можна, а й потрібно включати в раціон, особливо в холодну пору року. Більш того, за твердженням експертів, для організму воно набагато корисніше, ніж розрекламоване оливкова олія.

А ті упередження, які стійко проникали в нашу свідомість, повністю не мають під собою підстави. Ось посудіть самі. Чи шкідливо сало?

Міф 1. Це чистий жир

Правда. Але натуральний, що не ГМО, повністю засвоюється і перетворюється в енергію, а не в сантиметри на талії. Та й скільки того сала можна з'їсти за раз ?!

Міф 2. Це суцільний холестерин

Неправда. Холестерин є в салі, але його не так вже й багато (в дієтичному м'ясі більше). Для прикладу: яловича печінка містить до 400 мг, а сало - не більш 100 мг. Але ж без холестерину жити неможливо - завдяки йому утворюються клітини крові, а також, він входить до складу клітинних мембран.

Міф 3. Від сала зайва вага

Ні. Хоча калорійність сала досить висока - 770 ккал на 100 грамів, але більше ви і не з'їсте, але  почуття ситості залишиться надовго, так як це так звана «довга калорійність» - головний постачальник енергії. Добова норма сала - до 80 грам.

Міф 4. Сало і хліб несумісні

Неправда! Скибочку сала з житнім хлібом, та ще з часником - відмінний перекус, а ще - профілактика багатьох захворювань.

Міф 5. На салі не можна готувати, особливо смажити

Неправда! Вчені англійської Університету Де Монтфорт стверджують, що при витоплюванні сала ніколи не утворюються речовини-канцерогени, що викликають рак. А ось при нагріванні всіх видів рослинних олій - це відбувається.

І на останок. А ви знаєте, що свіже або солоне сало в поєднанні з овочами входить до складу багатьох дієт? Американські дієтологи буквально змушують своїх пацієнтів включати цей продукт в раціон.

Фото: medmafia

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.