Чим одна подряпина на сковороді з антипригарним покриттям може зашкодити здоров'ю, розповіли вчені

Для тих, хто готує вдома, не дивно, що каструлі та сковорідки згодом зношуються. Якщо ви використовуєте сковороду з тефлоновим антипригарним покриттям, це може статися через те, що ви постійно використовуєте посуд, який дряпає поверхню, або піддавати його миттям занадто багато разів. Хоча це нормальна частина використання тефлону, нове дослідження показало, що пошкоджена поверхня може бути більш шкідливою, ніж ви думаєте.

Нове дослідження, нещодавно опубліковане в Science of The Total Environment, показало, що ваша подряпана або використана тефлонова сковорода з антипригарним покриттям може виділяти тисячі пластикових частинок з кожною подряпиною або тріщиною на поверхні. Хоча необхідно провести додаткові дослідження наслідків впливу цих пластикових частинок на здоров'я, ці результати мають вирішальне значення для розуміння того, чого ви можете піддатися, коли просто намагаєтеся готувати будинки на своїй улюбленій сковороді.

Дослідники з Університету Ньюкасла та Університету Шукачів хотіли дізнатися більше про потенційні небезпеки використання тефлону, коли є подряпина або будь-який слід відірваного покриття.

Дослідники визначили, що частинки тефлону та мікропластик важче відстежити, ніж інші види пластику. Отже, вони використовували так звану раманівську візуалізацію, яка дає дуже докладні зображення, для сканування кількох тефлонових поверхонь, які подряпані або зламані в тій чи іншій мірі. За допомогою раманівської візуалізації вони виявили, що навіть одна подряпина або ділянка пошкодженої поверхні на сковороді тефлонової може вивільнити більше 9000 частинок пластику.

За словами дослідників, які брали участь у цьому дослідженні, ці результати можуть викликати занепокоєння, оскільки тефлон вважається таким, що належить до сімейства пер- та поліфторованих речовин (PFAS), яке є групою хімічних речовин, які можуть бути шкідливими при потраплянні всередину.

«З огляду на той факт, що PFAS викликає серйозне занепокоєння, ці мікрочастинки тефлону в нашій їжі можуть бути проблемою для здоров'я, тому необхідно провести розслідування, тому що ми мало знаємо про ці нові забруднюючі речовини», — доктор Ченг Фанг, один із головних дослідників дослідження з Ньюкаслу. Університет, йдеться в нещодавній статті новин з Університету Finders.

Фото: Shutterstock

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.