Чем одна царапина на сковороде с антипригарным покрытием может навредить здоровью, рассказали ученые

Для тех, кто готовит дома, неудивительно, что кастрюли и сковородки со временем изнашиваются. Если вы используете сковороду с тефлоновым антипригарным покрытием, это может произойти из-за того, что вы постоянно используете посуду, которая царапает поверхность, или подвергаете ее мытью слишком много раз. Хотя это нормальная часть использования тефлона, новое исследование показало, что поврежденная антипригарная поверхность может быть более вредной, чем вы думаете.

Новое исследование, недавно опубликованное в Science of The Total Environment, показало, что ваша поцарапанная или использованная тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием может выделять тысячи пластиковых частиц с каждой царапиной или трещиной на поверхности. Хотя необходимо провести дополнительные исследования последствий воздействия этих пластиковых частиц на здоровье, эти результаты имеют решающее значение для понимания того, чему вы потенциально можете подвергнуться, когда просто пытаетесь готовить дома на своей любимой сковороде.

Исследователи из Университета Ньюкасла и Университета Искателей хотели узнать больше о потенциальных опасностях использования тефлона, когда есть царапина или любой след оторванного покрытия.

Исследователи определили, что частицы тефлона и микропластик труднее отследить, чем другие виды пластика. Итак, они использовали так называемую рамановскую визуализацию, которая дает очень подробные изображения, для сканирования нескольких тефлоновых поверхностей, которые были поцарапаны или сломаны в той или иной степени. С помощью рамановской визуализации они обнаружили, что даже одна царапина или участок поврежденной поверхности на тефлоновой сковороде может высвободить более 9000 частиц пластика.

По словам исследователей, участвовавших в этом исследовании, эти результаты могут вызывать беспокойство, поскольку тефлон считается принадлежащим к семейству пер- и полифторированных веществ (PFAS), которое представляет собой группу химических веществ, которые могут быть вредными при попадании внутрь.

«Учитывая тот факт, что PFAS вызывает серьезную озабоченность, эти микрочастицы тефлона в нашей пище могут быть проблемой для здоровья, поэтому необходимо провести расследование, потому что мы мало знаем об этих новых загрязняющих веществах», — доктор Ченг Фанг, один из главных исследователей исследования из Ньюкасла. Университет, говорится в недавней новостной статье из Университета Finders.

Фото: Shutterstock

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.