Названі продукти, які запобігають високому кров'яному тиску та діабету

Нове дослідження за участю експертів Пекінського університету технологій та бізнесу в Китаї вивчило сприйняття гіркоти та біологічну активність гірких речовин. Результати можна прочитати в англомовному спеціалізованому журналі Nutrients.

Корисні інгредієнти у гірких продуктах

Гіркі продукти не користуються особливою популярністю у багатьох людей через їх смак. За даними команди, типові гіркі речовини в харчових продуктах включають алкалоїди, поліфеноли, терпеноїди та амінокислоти.

Дослідники наводять квасолю, горіхи, гіркий гарбуз, кульбабу, гречку, мигдаль, волоські горіхи, кешью, фундук та каву як приклади натуральних продуктів, що містять багато гірких речовин.

Як розвивається гіркий смак?

Команда пояснює, що коли споживаються продукти, багаті на гіркі речовини, рецептори hTAS2Rs реагують активацією нейронних ланцюгів, які призводять до сприйняття гіркоти.

Ці рецептори відіграють важливу роль у багатьох клітинних функціях, таких як секреція, вроджений імунітет та регуляція секреції інсуліну, продовжують дослідники.

Користь гірких речовин для здоров'я

Численні дослідження показали, що вживання гіркої їжі має безліч переваг, таких як запобігання гіперліпідемії, високому кров'яному тиску та гіперглікемії.

Крім того, гірка їжа має протизапальні, протипухлинні та антибактеріальні властивості, пояснює дослідницька група.

Ефективна профілактика діабету

На думку експертів, гірка їжа також може захистити від ушкоджень, спричинених вільними радикалами, уповільнити процес старіння клітин та запобігти хронічним захворюванням, таким як серцево-судинні захворювання та діабет.

Німецька допомога діабетикам також описує позитивний вплив натуральних рослинних речовин із гірким смаком на діабет у спеціальній статті.

Відповідно, гіркі речовини сприяють травленню та збільшують вироблення шлункової кислоти та жовчі, що полегшує перетравлення жирів. Крім того, гірка їжа знижує почуття голоду та потяг до солодкого, що особливо корисно для людей з діабетом та надмірною вагою.

Таким чином, продукти, що містять гіркі речовини, приносять численні переваги для здоров'я і тому мають посідати в раціоні.

Фото: Happy_lark/stock.adobe.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.