Названы продукты, которые предотвращают высокое кровяное давление и диабет

Новое исследование с участием экспертов Пекинского университета технологий и бизнеса в Китае изучило восприятие горечи и биологическую активность горьких веществ. Результаты можно прочитать в англоязычном специализированном журнале «Nutrients».

Полезные ингредиенты в горьких продуктах

Горькие продукты не пользуются особой популярностью у многих людей из-за их вкуса. По данным команды, типичные горькие вещества в пищевых продуктах включают алкалоиды, полифенолы, терпеноиды и аминокислоты.

Исследователи приводят фасоль, орехи, горькую тыкву, одуванчик, гречку, миндаль, грецкие орехи, кешью, фундук и кофе как примеры натуральных продуктов, содержащих много горьких веществ.

Как развивается горький вкус?

Команда объясняет, что когда потребляются продукты, богатые горькими веществами, рецепторы hTAS2Rs реагируют активацией нейронных цепей, которые приводят к восприятию горечи.

Эти рецепторы играют важную роль во многих клеточных функциях, таких как секреция, врожденный иммунитет и регуляция секреции инсулина, продолжают исследователи.

Польза горьких веществ для здоровья

Многочисленные исследования показали, что употребление горькой пищи имеет множество преимуществ, таких как предотвращение гиперлипидемии, высокого кровяного давления и гипергликемии.

Кроме того, горькая пища обладает противовоспалительными, противоопухолевыми и антибактериальными свойствами, поясняет исследовательская группа.

Эффективная профилактика диабета

По мнению экспертов, горькая пища также может защитить от повреждений, вызванных свободными радикалами, замедлить процесс старения клеток и предотвратить хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Немецкая помощь диабетикам также описывает положительное влияние натуральных растительных веществ с горьким вкусом на диабет в специальной статье.

Соответственно, горькие вещества способствуют пищеварению и увеличивают выработку желудочной кислоты и желчи, что облегчает переваривание жиров. Кроме того, горькая пища снижает чувство голода и тягу к сладкому, что особенно полезно для людей с диабетом и избыточным весом.

Таким образом, продукты, содержащие горькие вещества, приносят многочисленные преимущества для здоровья и поэтому должны занимать постоянное место в рационе.

Фото:Happy_lark/stock.adobe.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.