Як квашені продукти впливають на здоров'я, розповіли лікарі

Ферментовані продукти корисні не тільки для здоров'я людини, але і для екології, а також можуть допомогти у боротьбі зі світовим голодом. Про це йдеться у статті, опублікованій у журналі Frontiers in Nutrition.

Автори статті наголошують, що ферментовані продукти відіграють важливу роль у підтримці мікробіоми людини – сукупності мікроорганізмів в організмі. Дослідження показують, що вони можуть знижувати ризик грибкових та бактеріальних інфекцій у жіночій статевій системі. Бактерії Bifidobacterium і Lactobacillus, присутні у ферментованих продуктах, сприяють здоров'ю кишечника, що пов'язане з поліпшенням роботи мозку.

Передбачається, що ферментовані продукти можуть підвищити чутливість організму до інсуліну, зменшуючи ризик діабету. Крім того, вони можуть знижувати ймовірність серцево-судинних захворювань за рахунок впливу на рівень холестерину. Процес ферментації також покращує засвоєння кальцію та заліза, що особливо корисно для людей з остеопорозом чи анемією.

Завдяки своїй довговічності та поживній цінності ферментовані продукти можуть допомогти у вирішенні проблеми нестачі поживних речовин у бідних країнах. Тому вкрай важливо зберегти традиції споживання таких продуктів, як кімчі, кумис та твенджан, які опиняються під загрозою через урбанізацію та зміну харчових звичок.

Дослідники планують детально вивчити користь ферментованих продуктів у рамках європейського проекту PIMENTO, щоб підтвердити ці переваги науково.

Фото: pixabay.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.