Як правильно варити пельмені - майстерністю поділилися китайці

Приготування пельменів, як правило, не викликає труднощів навіть у самих недосвідчених кулінарів. Однак у Китаї, де, як вважається, і придумали це блюдо, так не думають. Там навіть існує приказка «з'їсти пельмені легко, а зварити - складно». Як правильно це робити, щоб у повній мірі оцінити смак цієї популярної страви, пише Rambler.

Виявляється, перед приготуванням заморожені пельмені слід замочити в холодній воді на три хвилини. Така процедура необхідна для того, щоб при варінні вони не лопнули. Насправді, поміщаючи пельмені у воду, їх акуратно розморожують.

Читайте також: На Дніпропетровщині чоловік убив сусіда через пельмені

Також китайці ніколи не опускають пельмені в киплячу воду. Це вважається кричущою помилкою, оскільки при такому підході тісто готується швидше, ніж м'ясо всередині, і через різницю температур пельмені лопаються.

Китайці радять поміщати пельмені в досить велику кількість води (приблизно 3 літри на 500 г продукту) в той момент, коли на дні каструлі тільки починають з'являтися дрібні бульбашки, тобто вода починає закипати. Тільки тоді воду солять, розмішують і чекають, коли вона почне закипати. У цей момент і треба опускати в неї пельмені.

Читайте також: Розкрито рецепт улюблених ласощів британської королеви

Після цього потрібно дочекатися, коли вода знову почне закипати, і додати в каструлю склянку холодної води - для того, щоб знизити температуру і уповільнити процес приготування тіста. Таку процедуру слід виконати ще два рази (загалом додати три склянки холодної води).

Після того як пельмені закиплять утретє, їх можна акуратно діставати з води і подавати до столу: вони залишаються цілими і виходять дуже соковитими.

Як раніше повідомляла lenta.ua, стало відомо, як виглядають і скільки коштують найдорожчі пельмені у світі.

Фото: liveinternet

Автор: Олеся Цвірка