Дієтологи назвали продукт, багатий на екологічно чистий рослинний білок

Дослідники з Ексетерського університету у Великій Британії розповіли, що вживання водоростей (спіруліни та хлорели) може забезпечити організм людини екологічно чистим білком. Результати опубліковані в The Journal of Nutrition

У зв'язку з популяризацією веганства, що має на увазі дбайливе ставлення до тварин і відмову від м'ясних продуктів, існує необхідність пошуку альтернативних джерел білка. Британські вчені з'ясували, що спіруліна та хлорела — два найбільш доступні види водоростей, здатні забезпечити організм цим нутрієнтом.

Вони провели експеримент за участю 36 добровольців. Спочатку учасників розділили на три групи. Усі добровольці мали виконати кілька силових вправ однією ногу. Після тренування випробувані з першої та другої групи випили напій, що містить 25 г рослинного білка зі спіруліни або хлорели відповідно. Добровольці з третьої групи вжили таку кількість іншого рослинного білка, одержуваного з грибків штаму Fusarium graminearum.

Перед початком дослідження, після тренування та через чотири години після вживання білка у всіх учасників взяли зразки крові та скелетних м'язових волокон. Вчені оцінювали концентрацію амінокислот у крові та швидкість синтезу міофібрилярного білка в тканинах, що перебувають у стані спокою та фізичного навантаження. Виявилося, що спіруліна збільшує концентрацію амінокислот у крові швидше, ніж хлорела та мікопротеїни грибків. Зазначається, що всі три речовини сприяють утворенню міофібрилярного білка в м'язовій тканині як відразу після тренування, так і через деякий час.

Вчені планують розширити дослідження, запросивши до участі представників різних груп населення, наприклад, людей похилого віку.

Фото: Depositphotos

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.