Медики розповіли, чим корисна гірка їжа для здоров'я

Багато людей не дуже люблять гірку їжу. Проте гіркі речовини корисні. Ці вторинні рослинні речовини надають стимулюючу дію на травлення, а також можуть сприяти зниженню ваги.

У минулому гіркі речовини зустрічалися у їжі набагато частіше, але сучасні методи селекції дедалі більше витісняють цей присмак. Це також пов'язано з тим фактом, що багато людей схильні відкидати гіркі речі. Гіркі речовини пов'язані з численними перевагами здоров'ю.

Останніми роками вплив біологічно активних мікроелементів у їжі на здоров'я дедалі частіше стає предметом досліджень. Велика група вторинних рослинних речовин складається з великої кількості різних хімічних сполук, зокрема гірких речовин.

У поточному звіті VerbraucherService Bayern im KDFB eV (VSB) пояснюється, наскільки корисні ці речовини та які продукти містять .

"Вплив гірких речовин на нашу їжу дуже різноманітний", - пояснює Гізела Хорлеманн, експерт з харчування VSB.

Вони стимулюють травлення, стимулюючи вироблення травних соків та руху нашого шлунково-кишкового тракту. Печінка також приносить користь. Стимулюється відтік жовчі, що надає регулюючий вплив на рівень ліпідів у крові та рівень холестерину».

Крім того, гіркий смак, наприклад, від трав'яного або імбирного чаю, може допомогти проти нудоти, пояснює дієтолог Джулія Ікінг у статті Федерального центру харчування (BZfE). Фахівці зазначають, що гіркі речовини впливають на імунну систему.

Багато видів овочів містять гіркі речовини, зокрема цикорій, радичіо, руккола, цикорій, такі види капусти, як брюссельська, цвітна, броколі або бобові. Трави включають петрушку, крес-салат, базилік і розмарин, але кава, какао, зелений чай, оливки та хміль також мають гіркий смак.

«Гіркі речовини здатні знижувати апетит до солодкого, стимулюючи травлення та активуючи почуття ситості за допомогою різних гормонів. Це уповільнює потяг до їжі, що може допомогти у втраті ваги», - пояснює Хорлеман.

Фото: pixabay.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.