Медики з'ясували, як фастфуд впливає на мозок

Після напруженого робочого дня або в умовах нестачі часу багато хто відчуває спокусу швидко перекусити чіпсами або шоколадним батончиком. Дослідження давно пов'язують такі ультраоброблені висококалорійні продукти з ризиком ожиріння. Проте нове дослідження , проведене професором Стефані Куллманн та її колегами з Тюбінгенського університету, проливає світло на несподівані наслідки навіть короткочасного вживання такої їжі для мозку.

Дивно, але лише п'ять днів вживання додаткових 1500 калорій на день за рахунок шоколадних батончиків та чіпсів призвели до різкого зниження чутливості до інсуліну у мозку здорових учасників дослідження. Цей ефект зазвичай спостерігається у людей з ожирінням.

Інсулін відіграє ключову роль у регулюванні апетиту в мозку. У здорових людей він сигналізує про насичення та допомагає контролювати споживання їжі. Однак при ожирінні ця здатність інсуліну порушується, розвивається так звана інсулінорезистентність мозку.

Важливо відзначити, що зниження чутливості до інсуліну в мозку зберігалося через тиждень після того, як учасники повернулися до свого звичайного раціону. МРТ-сканування мозку показало стійко низьку реакцію інсулін, незважаючи на відсутність значного збільшення ваги. У цьому спостерігалося значне збільшення жиру у печінці.

"Схоже, що ожиріння – це не лише питання неправильного харчування та недостатньої фізичної активності, – каже професор Куллманн. – Воно також багато в чому пов'язане з тим, як мозок адаптує свою інсулінову реакцію на короткострокові зміни у харчуванні ще до того, як відбувається набір ваги."

Дослідження підкреслює, що навіть короткочасні періоди захоплення нездоровою їжею можуть запустити процеси, що ведуть до інсулінорезистентності мозку, яка, у свою чергу, може сприяти подальшому набору ваги та розвитку ожиріння у довгостроковій перспективі.

Незважаючи на те, що дослідження показало негативний вплив нездорового харчування, є й обнадійливі новини. Попередні дослідження демонстрували, що регулярні заняття спортом можуть відновити чутливість мозку до інсуліну у людей із надмірною вагою та ожирінням. Передбачається, що це може бути справедливим і для людей з нормальною вагою.

Насамкінець, нове дослідження підкреслює складну роль мозку у розвитку ожиріння і застерігає від легковажного ставлення до вживання ультраоброблених продуктів, навіть протягом коротких періодів часу. Отримані дані закликають до більш глибокого розуміння механізмів, що лежать в основі ожиріння, та пошуку ефективних стратегій профілактики та лікування.

Фото: Mystockimages/Canva

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.